采购篇
初春的早上，天还蒙蒙亮，路上行人稀少。整座城市还仿佛沉浸在酣睡之中，而愉小食堂负责采购的董姐却早已穿梭在市内各大菜市场，为了图个早市能让学生们尝到更多“新鲜”的味道，不辞辛劳的董姐也真是拼了！
愉小在采购食品方面一直有个“一二原则”，就是坚持食品质量第一，坚持所需食材一天一购，坚持价格第二的原则，绝不采购质量不新鲜的食材，坚决拒绝腐烂变质、发霉生虫、有毒有害的食品，坚决按国家有关规定向商家索要发票、查验食品卫生检验合格证，拒绝无证摊贩和不良商家，按正规渠道签定合同、定点采购，坚持把最新鲜、最营养的食品呈现给广大学生和老师们。
为了保证新鲜，采购来的食材会被食堂的阿姨们迅速进行分类处理。为了保证新鲜，采购来的食材会被食堂的阿姨们迅速进行分类处理。
首先，阿姨们会对蔬菜类进行初步的加工摘选，摘除不要的和不可食用的部位。紧接着会对蔬菜进行充分的洗净操作，然后再用盐水浸泡30分钟，最后还要用清水冲洗干净，近乎严苛的操作流程完全是按照《食品安全法》的规定一丝不苟地来执行的。这样做的目的只是为了充分保证采购来的新鲜蔬菜营养成分尽可能地不流失，同时也能够完全分解食材表面残留的有害成分，保证让学生们吃进去的每一口菜都安全、健康、足够营养。
各种肉类产品也都是通过正规渠道采购的检验检疫合格产品，而肉丸一类的制菜则一律使用纯鲜肉，并全部由食堂阿姨们手工制作而成，充分保证了原料、配料的安全卫生。
大厨篇
把大锅菜炒成小锅菜的味道！这不是一般的功夫，而是愉小大厨的绝活！在愉小，大家对食堂的认识都有一个公认的、自诩的称呼，叫作”愉小的味道”。
愉小大厨的大锅菜炒得好，对味道的追求也是从不含糊！而是精益求精！在保证菜品营养的同时，所有菜肴的调味料都是来自正规一线品牌厂家，如海天、长康等品牌。
愉小食堂的炒菜用油均特选指定专供院校食堂使用的非转基因菜籽油，采用冷榨技术工艺，保持植物的天然营养特性。
为了给学生提供充足的身体生长发育所需营养，确保每一个学生在食堂就餐营养全面，杜绝偏食等不良习惯，学校食堂还专门聘请了营养学家精心设计营养全面、搭配科学、合理的食谱，挖空心思天天变着花样儿让学生们吃得好、吃得营养！吃得开心！
仅仅是学校的早点花式品种就有近三十余种，正是这些营养全面、搭配合理的食物为同学们每天的学习提供了满满的能量。
餐具篇
为了实现标准化操作，确保食堂和餐具的干净、卫生，愉小下决心斥资近200万打造“超级厨房”，专门购进全自动洗碗机、烘烤机等专用厨房设施设备，这对学校来说也可谓是“方觉良工用心苦”。
每次用完餐后的餐盘经过初洗后，一个一个放进全自动洗碗机，近100摄氏度的高压高温洗净后，学校还规定必须再放入消毒柜里消毒2个小时，进行二次高温消毒，确保餐具的干净卫生。
为了保证食堂间的整洁、干净、卫生、无菌，除了工作区做到随用随清，每天下班前还必须对餐厅过道进行一次小清洗，每周用洗衣粉、洗洁精对食堂进行一次大的清洗。
春季的天气温暖潮湿，容易滋生各种细菌微生物，愉小食堂规定使用紫外线消毒灯对就餐环境和工作间进行紫外线照射消毒。杜绝各种季节性疾病的发生，确保全体师生舌尖上的安全！
日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，《规定》要求，从2019年4月1日起，学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。我校自2014年秋季创办起，一直坚持学校行政领导及教职员工与孩子们共同就餐，不搞特殊化；一直坚持校级家委会成员飞行检查学校工作，尤其是学校食品安全，与孩子们共同体验营养餐，并对学校食品安全工作提出意见建议。同时上级监督部门来校检查工作，对学校食品安全工作操作规范，前瞻性的建立陪餐制、家委监督制给予高度评价。
愉小食堂——一个令愉小人最难忘怀的地方！
愉小味道——一份愉小人最熟稔、最牵挂的味道！
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供稿、排版：邓云辉
责编：陈宁
